分析驅動(dòng)汽車(chē)餐廳數字標牌的應用

　　消費者喜歡汽車(chē)餐廳的方便快速，因此，餐飲場(chǎng)所提供這一安全方便的服務(wù)選擇。汽車(chē)餐廳的收入占整個(gè)場(chǎng)所收入的70%，并且會(huì )使該場(chǎng)所成為之后的首選地點(diǎn)。

　　只要使用到“數字標牌”這個(gè)詞，在同一個(gè)句子或下一個(gè)句子里，越來(lái)越多地使用到“分析” 這個(gè)詞。各個(gè)公司希望他們的數字銷(xiāo)售最好能同時(shí)反映并且提供對消費者的洞察力。有遠見(jiàn)的零售商，如沃爾瑪，已經(jīng)成功使用這種方法，快速餐飲服務(wù)商正在將分析法整合到他們的數字媒體使用中，可以提高汽車(chē)餐廳的成功。

　　因為眾多可獲得的利益，快速餐飲業(yè)正在尋求通過(guò)商業(yè)授權的方法，讓消費者盡快完成下單、支付各個(gè)步驟，并且保證訂單正確，使消費者盡快、盡量再次消費。當汽車(chē)餐廳能夠提供積極的服務(wù)，消費者的忠誠度就會(huì )加強。

　　通過(guò)促成這些關(guān)鍵的成功因素，技術(shù)將優(yōu)化快速餐飲服務(wù)的成本/收益比：

　　1、短的訂單時(shí)間內創(chuàng )建最優(yōu)組合，并最大化訂單的價(jià)值。

　　2、為公司及其產(chǎn)品做品牌推廣。

　　3、保證服務(wù)體驗比競爭對手的好。

　　為了實(shí)現這些商業(yè)目標，快速餐飲服務(wù)正在數字化訂單流程。對時(shí)段菜單的數字化過(guò)渡可以盡量減少工作量，簡(jiǎn)化菜單板組成，同時(shí)逐漸加強忠誠度，使消費者盡快再次消費，調動(dòng)他們對禮品卡或大型銷(xiāo)售的積極性。

　　Arby特許經(jīng)營(yíng)組織T.G.J. & Co.的信息技術(shù)經(jīng)理Jeff Lloyd表示，汽車(chē)餐廳分析的優(yōu)先位置可以被描述為“基于特定目標，用于識別和改善服務(wù)的系統。最終我們要確定改善消費者在汽車(chē)餐廳整體體驗的機會(huì )。”

　　他補充道：“當我們不得不在提供的產(chǎn)品和促銷(xiāo)活動(dòng)內工作時(shí)，通過(guò)分析可以讓我們以最吸引消費者的方式定制數字營(yíng)銷(xiāo)，對單個(gè)或多個(gè)區域銷(xiāo)售和服務(wù)時(shí)間進(jìn)行比較，通過(guò)明顯的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)一步提高性能。”

　　為麥當勞、冰雪皇后和Corner Bakery等品牌提供數字服務(wù)的提供商STRATACACHE的執行總裁Chris Riegel表示：“對于數字化的汽車(chē)餐廳，最重要的是速度和目標選擇。外賣(mài)菜單板空間使用效率低下，即耗時(shí)，又會(huì )使消費者分心，被不相關(guān)的菜單選項所壓倒。試圖在菜單上展示所有內容，對眼睛和大腦來(lái)說(shuō)都是難以承受的，大量菜單選項會(huì )導致‘視覺(jué)超載’，使得選擇決策更具挑戰性，并且會(huì )增加訂單時(shí)間……一個(gè)類(lèi)似于1991年的凌亂菜單板不能很好地服務(wù)于消費者或品牌，因為這兩者都想要簡(jiǎn)單快速的服務(wù)。”

　　隨著(zhù)快速餐飲服務(wù)使用動(dòng)態(tài)數字外賣(mài)菜單功能，產(chǎn)品圖片和促銷(xiāo)信息動(dòng)畫(huà)顯示功能，其商業(yè)價(jià)值正在被實(shí)現。國內的56iq數字標牌擁有強大的系統功能和豐富的智能互動(dòng)應用，其在快速餐飲業(yè)的應用業(yè)非常廣泛。

　　利用收費公路無(wú)線(xiàn)電頻道標識符或車(chē)牌號碼識別消費者車(chē)輛，可以基于消費歷史建議當前訂單，幫助加快訂單循環(huán)。隨著(zhù)移動(dòng)設備使用量的增加，消費者識別方式也在增加，但是提高外賣(mài)業(yè)務(wù)的工作效率仍取決于數字化營(yíng)銷(xiāo)和訂單確認板的結合。

　　訂單處理和確認的速度是汽車(chē)餐廳成功的關(guān)鍵。Techknow有限公司的一項專(zhuān)利設計了一個(gè)方案，能夠更快實(shí)現正確下單，最大化利潤、品牌知名度和訪(fǎng)問(wèn)頻率。

　　Regel指出：“快速餐飲服務(wù)需要參考像亞馬遜(Amazon)這樣的公司，以實(shí)現更好的客戶(hù)服務(wù)。”之前的訂單模式，使用相關(guān)的環(huán)境數據，如溫度、時(shí)間和忠誠綜合計劃都是數據點(diǎn)，這些數據點(diǎn)可以啟用相機/手機/燈塔/Wi-Fi和其他消費者識別技術(shù)，并對消費者說(shuō)：“我知道你喜歡什么，你可能也想考慮一下X、Y或Z。”

　　他引用Tim Horton與加拿大皇家銀行信用卡(Royal Bank of Canada Visa card)的例子，通過(guò)忠誠度交易、快速付款和餐廳刷卡減少費用進(jìn)一步增強體驗。

　　提供訂單確認板的Techknow有限公司總裁 Rick Elliott說(shuō)：“增銷(xiāo)結合分析的消費點(diǎn)圖形，向消費者提供購買(mǎi)見(jiàn)解，使點(diǎn)到點(diǎn)功能可以更好地增加收入，優(yōu)化多區域汽車(chē)餐廳的整體性能?？焖俨惋嫹?wù)也可以利用這個(gè)封閉通信回路實(shí)現下單消費者和外賣(mài)服務(wù)員之間的視覺(jué)互動(dòng)，更好地連接交易雙方。”

　　Techknow系統提供下單消費者和外賣(mài)服務(wù)員之間的數字連接，極大地改善了這一過(guò)程。這種方法為消費點(diǎn)提供了訂單確認文本以及產(chǎn)品圖片，為消費過(guò)程增添活力，實(shí)現增銷(xiāo)和交叉銷(xiāo)售下單流程，同時(shí)鼓勵之后的消費。

　　這個(gè)數據驅動(dòng)的過(guò)程提供了對消費者反應和行為的洞察力，可以在相同場(chǎng)所進(jìn)一步推動(dòng)數字營(yíng)銷(xiāo)的成功，同時(shí)在同一鏈中比較其他性能，并提供數據。

　　Paco Envirosell曾宣布，由于其交流速度，“可視化是我們的新語(yǔ)言。”在下單的OCB上提供菜單項圖片時(shí)，訂單確認可以更快——而增銷(xiāo)項的圖片可以最大化訂單價(jià)值。提出其他可能訂單項的圖片可以吸引消費者增加訂單或促進(jìn)之后的消費。

　　Dot2Dot通信總經(jīng)理，Scala軟件代理Andy McRae說(shuō)：“分析和測量標志著(zhù)數字菜單板和數字營(yíng)銷(xiāo)的區別?？焖俨惋嫹?wù)確實(shí)見(jiàn)證著(zhù)獨立菜單板的發(fā)展，當內容較復雜時(shí)，考慮到周?chē)闹苯迎h(huán)境和目標消費者的影響，它的優(yōu)點(diǎn)更明顯。例如，能夠識別更有利可圖的情況或處理易腐商品，更有效地利用庫存。

　　“當然，這只有與銷(xiāo)售點(diǎn)系統集成之后才可以測量。”

　　業(yè)務(wù)流程提供見(jiàn)解和分析的能力可以提高收入，這對數字媒體部署至關(guān)重要。設備內或跨設備的時(shí)間、地點(diǎn)比較數據賦予最佳應用實(shí)踐，實(shí)現持續提高。數據也提供了人員調整的早期指標，例如，必要的培訓。

　　與時(shí)間相關(guān)的生產(chǎn)量展示汽車(chē)餐廳的整體表現，可用于簡(jiǎn)化瓶頸和激勵員工。但是汽車(chē)餐廳的重點(diǎn)是訂單板。業(yè)務(wù)的成功訪(fǎng)問(wèn)發(fā)生在這個(gè)單個(gè)消費點(diǎn)，實(shí)現品牌和位置的互動(dòng)。

　　隨著(zhù)汽車(chē)餐廳的推廣，可以利用分析跟蹤銷(xiāo)售信息的影響，企業(yè)價(jià)值大幅增加。例如，如果數據表明，在核心菜單進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)，某一特定飲料的消費數量大幅增加，這種促銷(xiāo)策略可以用于提高整體訂單價(jià)值。使用數據的影響有助于單一場(chǎng)所提高其收入目標，并賦予同一鏈中多個(gè)場(chǎng)所的“最佳實(shí)踐”。

　　財團餐飲技術(shù)提供商START組長(cháng)Scott Sharon說(shuō)：“消費者情報幫助快速餐飲服務(wù)商了解不同地點(diǎn)、人口、時(shí)段……消費者的行為差異。隨著(zhù)企業(yè)層面大型連鎖店的發(fā)展，我預見(jiàn)了對分析的爆炸性使用，在連鎖店中，特許經(jīng)營(yíng)有更大的靈活性，運營(yíng)商正通過(guò)對消費者的洞察、反饋和技術(shù)溝通，最大化可持續的商業(yè)利益。”

　　點(diǎn)對點(diǎn)的比較明顯指向沒(méi)有達到最佳性能、需要補救的場(chǎng)所，如員工培訓或工作平衡。

　　消費者在汽車(chē)餐廳排隊等候或不正確的訂單不利于品牌的建立，會(huì )導致較低的訪(fǎng)問(wèn)頻率。加速和改善下單體驗被視為成功的關(guān)鍵因素。

　　T.G.J. & Co.的Lloyd補充道：“我們特別喜歡我們應用的分析引擎……通過(guò)通過(guò)評級/排名云服務(wù)比較完成訂單的服務(wù)時(shí)間，可以對我們各個(gè)商店的日常表現進(jìn)行評估和排名。”

　　解決消費者訂單生產(chǎn)量的問(wèn)題可以很容易地添加到現有的或計劃的汽車(chē)餐廳應用程序中，即使沒(méi)有使用數字菜單板，只是授權了這項投資。

　　汽車(chē)餐廳元素的提供商或交包辦式系統都對使用這種新方法感到興奮。像Techknow這樣的應用可以被加載到媒體播放器和其他數字媒體基礎設備。

　　三星電子垂直業(yè)務(wù)主管Linda Hofflander表示：“快速餐飲服務(wù)汽車(chē)餐廳是一個(gè)獨特的、具有挑戰性的數字標牌環(huán)境，但同時(shí)也提供了一些令人興奮的創(chuàng )新機會(huì )，可以明顯地影響速度和服務(wù)質(zhì)量。我們把交互性和移動(dòng)集成視為重塑下單體驗的關(guān)鍵途徑，而智能分析——無(wú)論是基于面部識別、車(chē)牌號碼或其他數據——為更大程度的菜單個(gè)性化和有針對性的促銷(xiāo)活動(dòng)提供了可能性。我們正在與我們的伙伴密切合作來(lái)解決戶(hù)外數字標牌各種各樣的使用案例。”

　　快餐店的汽車(chē)餐廳和以前的不一樣，公司和消費者共同享受改進(jìn)菜單板、促銷(xiāo)板、訂單確認、客戶(hù)意識和提供推薦銷(xiāo)售所帶來(lái)的福利。