歐洲快餐連鎖借助數字標牌提升蘇打汽水銷(xiāo)量

　　歐洲快餐連鎖餐廳Panos在其250家分店中主要位于比利時(shí)與荷蘭的150家店推出了數字標牌菜單板，旨在支持Panos企業(yè)在多個(gè)市場(chǎng)領(lǐng)域的不斷拓展并證實(shí)該技術(shù)對加盟商有著(zhù)巨大的價(jià)值。

　　根據數字標牌軟件供應商Scala有限公司的案例研究，Panos這幾年一直在使用結合了Scala公司CMS平臺的數字菜單板。Scala在其官網(wǎng)上說(shuō)道，快餐店(QSRs)是低利潤事業(yè)的典例，因此對新技術(shù)的投資往往需要通過(guò)仔細地審核，同時(shí)也必須合法合理化，因此該公司與連鎖店合作分析銷(xiāo)售的增長(cháng)來(lái)幫助調整加盟商對未來(lái)數字菜單板的投資。

　　該成效真的非常顯著(zhù)。

　　Panos在其150家店中部署了180個(gè)數字屏，因此大多數餐廳會(huì )使用一個(gè)數字標牌屏來(lái)顯示促銷(xiāo)活動(dòng)圖片并在兩側配備傳統燈箱菜單板，而少數餐廳會(huì )直接部署兩個(gè)數字屏。Scala集成商Prime Products為該項目還設計了一個(gè)自動(dòng)化升級過(guò)程以幫助Panos節約時(shí)間并 實(shí)現對現有計算機及每個(gè)分店數字屏投資的充分利用。

　　Scala的高級分析公司副總裁Stefan Menger博士在公司網(wǎng)站的一篇文章中提道(先前還曾在Platt零售研究所的零售分析雜志中發(fā)表過(guò))，數字菜單板可能會(huì )影響或改變消費者的行為。他們在八個(gè)測試點(diǎn)測試了高利潤軟飲料，在類(lèi)似點(diǎn)設置相同數量的飲料作為對照組。

　　在測試進(jìn)行初期，Panos增加了軟飲料品牌信息在測試點(diǎn)數字標牌的顯示頻率約每60至90秒播放一次。通過(guò)常規化數據測試階段的銷(xiāo)售數據，Panos發(fā)現測試點(diǎn)餐廳軟飲料的銷(xiāo)售量上漲了2.5%。

　　在第二次測試中，不斷地播放測試信息來(lái)確保所有顧客(平常在下單前會(huì )看15秒菜單的人)能夠了解其內容。Panos和Scala還增添了精致的動(dòng)畫(huà)效果以吸引顧客的眼球。

　　再次規范化該數據并刪除異常的極端值，這一次測試人員發(fā)現測試點(diǎn)的軟飲料銷(xiāo)量增長(cháng)了近8%。他們還發(fā)現該軟飲料銷(xiāo)量的增長(cháng)不會(huì )對其他產(chǎn)品造成銷(xiāo)售沖擊。

　　最后，分析團隊探求著(zhù)天氣情況與蘇打飲料銷(xiāo)量間的相關(guān)性，同時(shí)發(fā)現溫度過(guò)高的日照往往會(huì )對蘇打飲料產(chǎn)生有利的影響。Scala和Menger提道：當陽(yáng)光明媚但天氣涼爽的時(shí)候，蘇打飲料的銷(xiāo)量比陰天或天氣適中時(shí)的銷(xiāo)量更好。將天氣納入未來(lái)的廣告活動(dòng)可以進(jìn)一步提高銷(xiāo)量業(yè)績(jì)，這是我們還沒(méi)測試到的。陽(yáng)光是動(dòng)態(tài)的影響因素，凸顯了數字信息的優(yōu)化是一個(gè)持續的過(guò)程，而不是一個(gè)一次性的過(guò)程。不斷地記錄和分析所有的可用數據是至關(guān)重要的，還要使用最終結果來(lái)優(yōu)化處于不斷變化環(huán)境中的數字內容。如果能加入56iq開(kāi)放廣告機的智能互動(dòng)元素，如社交媒體交互、自助點(diǎn)單結賬等就更完美了。

　　由于銷(xiāo)量的提升與該測試密切相關(guān)，Panos可以證明現在以及未來(lái)對數字菜單板的投資是值得的。本例中還顯示即使是微妙的變化但在數字營(yíng)銷(xiāo)策略中也會(huì )產(chǎn)生巨大的影響。

　　Prime Products主管Van Ginderen在對Scala部署的案例研究中說(shuō)道：“為實(shí)現軟飲料銷(xiāo)量增長(cháng)7%的目標，高利潤軟飲料的產(chǎn)品集團是一個(gè)最有力的證明，其甚至在每個(gè)店內的單一屏幕也可以在優(yōu)化時(shí)發(fā)揮巨大的作用。該快餐連鎖店向其加盟商提供了全數字模式的機會(huì )。”